• Croque-biscottes express au comté

(recette rédigée par Yann Leclerc)

Ingrédients

Pour 4 personne(s)

• 8 biscottes Roger
• 20 cl de lait
• 2 œufs
• 100 g de comté poivre du moulin

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Versez le lait dans une assiette creuse, battez les œufs en omelette dans une deuxième. Trempez rapidement les biscottes dans le lait, puis passez-les dans les œufs battus, pour bien les en enrober. Égouttez légèrement et disposez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Coupez le comté en lamelles pas trop fines, disposez-les sur les biscottes. Donnez un tour de moulin à poivre et enfournez pour 6 min environ : le fromage doit juste commencer à dorer.
• Servez dès la sortie du four, avec une salade verte bien assaisonnée, relevée d’échalotes
  
  Conseil : Les biscottes doivent être trempées dans le lait à peine quelques secondes, juste le temps de légèrement les imbiber, sans les détremper.